La vigne pleure, elle sort de son sommeil, de la sève goutte à l’extrémité des sarments qui ont été taillés. Un mois après arrive le débourrement. On voit apparaître des bourgeons et les rameaux commencent à se former et c’est la naissance des feuilles. C’est donc le moment où, à la vigne, de nombreux travaux se chevauchent tant la croissance de la plante est rapide et tant les besoins sont divers. C’est le temps de :
- Traiter : la vigne entre dans une période de grande sensibilité car les rameaux sont jeunes et tendres. De plus, si la météo est à la pluie, les conditions sont favorables au développement des maladies (mildiou et oïdium principalement).
- Planter : de jeunes plants en remplacement des souches mortes.
- Déchausser : cela consiste à dégager la terre des pieds de vigne. C’est un moyen de désherber sous le rang sans produit chimique.
- Ebourgeonner : cela consiste à supprimer les bourgeons inutiles et enlever les « gourmands », c’est-à-dire couper les jeunes rameaux improductifs.
- Ecimer : c’est à dire couper l’extrémité des rameaux pour les renforcer. Plusieurs passages sont nécessaires durant le printemps et l’été.
- Palisser : cela consiste pour certaines vignes à maintenir les rameaux vers le haut en les maintenant entre 2 paires de fils. Plusieurs passages sont là aussi nécessaires.
